Mousse de queso: 6 hojas de gelatina grandes
¼ de litro de leche entera
2 yemas de huevo
150 de azúcar
½ cucharadita de azúcar vainillado
300 gr. de queso crema
500 gr. de nata para montar
3 cucharaditas de zumo de limón
Preparación:Ponemos la gelatina en remojo con agua fría
En el vaso de la thermomix ponemos la leche, las yemas y la mitad del azúcar y programamos thermomix 6 minutos, velocidad 3, 90º , escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla anterior, añadimos el queso, el zumo de limón y batir ligeramente para integrarlo, separamos a un bol y dejamos templar un poco para que cuaje pero no del todo. Lavamos bien el vaso y montamos la nata con el resto del azúcar.
Unir la nata a la mezcla de queso delicadamente con movimientos envolventes ponemos en cada vasito. En caso de hacer tarta, ésta debe llevar una base de bizcocho o galletas. Dejamos cuajar esta mezcla unas 4 horas y preparamos la cobertura.
Para la cobertura:
Dos botes de salsa de maracuyá de lidl
6 hojas de gelatina grandes
Hidratar la gelatina en un poco de agua durante unos minutos y añadirla a las salsa que habremos calentado en un cacito . Cuando esté templada y ponemos sobre la base de queso. Dejamos cuajar mínimo 4 horas.